جـــنـــه
مـديـر عـَــام
مـسـاهـمـَـاتـك : 14122 سـنــك : 41 مـوقـعـَـك : ملتقى دريم عـَـمـلـك : لا اعمل هـوايـتـك : القراءة سـجـلـت إمـتـى : 20/12/2007
| موضوع: كيف تتعرف على السمك الطازج الثلاثاء أبريل 29, 2008 8:54 pm | |
| -------------------------------------------------------------------------------- كيف تتعرف على السمك الطازج
اليك عزيزي القارئ عوامل الجودة في الاسماك الطازجة التي يجب أن تراعيها وتلاحظها عند شرائك هذه الاسماك حتى تحصل على وجبة من السمك محتفظة بقدر الامكان بقيمتها الغذائية وان تكون بعيدة عن عوامل الفساد ، ولذا عند شرائك السمك الطازج يجب مراعاة مايلي :
1. ان يكون لون خياشيمها وردي طبيعي وخالياً من المواد المخاطية .
2. ان يكون العيون ناضرة مائية لامعة والقرنية شفافة .
3. ان يكون رائحتها مميزة وهي رائحة الحشائش البحرية الطازجة وخالية من الروائح الكريهة مثل رائحة النشادر وكبريتيد الهيدروجين التي تدل على الفساد .
4. ان يكون سطح الاسماك براقة لامعة خالياً من المخاط البكتيري وان تكون الطبقة اللزجة عليها شفافة .
5. ان يعود لحم منطقة الظهر في الاسماك لوصفه الطبيعي بعد رفع الضغط بالاصابع عنه أي انه يكون مطاطياً .
6 . الا تتساقط القشور بسهولة عن الاسماك القشرية اما الاسماك غير القشرية فيجب ان يكون جلدها أملس وغير مجعد .
7 . الا يوجد تغير في لون جوانب البطن عن اللون الطبيعي للسمكة ولايوجد أي انفجار في منطقة البطن ويكون لون اللحم الداخلي طبيعياً وشفاف | |
|
زائر زائر
| موضوع: رد: كيف تتعرف على السمك الطازج الثلاثاء أبريل 29, 2008 8:54 pm | |
| |
|
زائر زائر
| موضوع: رد: كيف تتعرف على السمك الطازج الثلاثاء أبريل 29, 2008 8:54 pm | |
| |
|
زائر زائر
| موضوع: رد: كيف تتعرف على السمك الطازج الثلاثاء أبريل 29, 2008 11:08 pm | |
| بجد تسلم ايدك على الموضوع الرائع دى |
|
زائر زائر
| موضوع: رد: كيف تتعرف على السمك الطازج الثلاثاء أبريل 29, 2008 11:08 pm | |
| بجد تسلم ايدك على الموضوع الرائع دى |
|
جـــنـــه
مـديـر عـَــام
مـسـاهـمـَـاتـك : 14122 سـنــك : 41 مـوقـعـَـك : ملتقى دريم عـَـمـلـك : لا اعمل هـوايـتـك : القراءة سـجـلـت إمـتـى : 20/12/2007
| موضوع: رد: كيف تتعرف على السمك الطازج الأربعاء أبريل 30, 2008 12:12 pm | |
| [img] [/img] | |
|
زائر زائر
| موضوع: رد: كيف تتعرف على السمك الطازج الأربعاء أبريل 30, 2008 12:40 pm | |
| |
|
جـــنـــه
مـديـر عـَــام
مـسـاهـمـَـاتـك : 14122 سـنــك : 41 مـوقـعـَـك : ملتقى دريم عـَـمـلـك : لا اعمل هـوايـتـك : القراءة سـجـلـت إمـتـى : 20/12/2007
| موضوع: رد: كيف تتعرف على السمك الطازج الأربعاء أبريل 30, 2008 1:21 pm | |
| | |
|